Một ngày cùng Davidoff tại ProCigar: từ cánh đồng Schneider đến cơ sở xử lý tại Jicomé
1) Bối cảnh và Ý nghĩa sự kiện sản phẩm
Trong ngày đầu tiên của ProCigar Festival tại Cộng hòa Dominica, hành trình đưa chúng tôi đến thăm những cánh đồng và cơ sở sản xuất của Davidoff of Geneva. Khi màn sương buổi sáng dần tan trên vùng Villa Gonzales, bầu trời chuyển sang sắc xanh trong, làm nổi bật từng chiếc lá thuốc trên trang trại Schneider. Những khung cảnh như vậy vốn quen thuộc tại ProCigar Festival, nơi các thương hiệu mở cửa để giới thiệu nền tảng nông nghiệp và sản xuất của mình.
Chuyến tham quan do Hamlet Espinal – Phó Chủ tịch kiêm Trưởng bộ phận sản xuất toàn cầu – trực tiếp dẫn dắt. Với gần 30 năm gắn bó cùng công ty, Espinal là người chịu trách nhiệm cho toàn bộ hoạt động tại Cộng hòa Dominica của Davidoff. Kiến thức của ông về thuốc lá và quy trình sản xuất cigar cao cấp được thể hiện xuyên suốt chuyến đi.
2) Thông tin về địa điểm và hành trình tham quan
- Sự kiện: ProCigar Festival, Cộng hòa Dominica.
- Địa điểm 1: Trang trại Schneider, Villa Gonzales.
- Diện tích trang trại: 25 mẫu Anh.
- Địa điểm 2: Cơ sở xử lý tại Jicomé (cách khoảng 16 dặm).
- Người hướng dẫn: Hamlet Espinal, Phó Chủ tịch và Trưởng bộ phận sản xuất toàn cầu.
3) Cánh đồng Schneider: nền tảng nông nghiệp
Chuyến tham quan bắt đầu tại trang trại Schneider rộng 25 mẫu Anh, nơi có độ pH đất lý tưởng cùng lớp đất đen pha cát. Tại đây, Davidoff trồng một giống lai có nguồn gốc hạt Cuba, được sử dụng cho các phiên bản đặc biệt như Year of the Horse. Trang trại được đặt theo tên người sáng lập công ty – Tiến sĩ Ernst Schneider.
Davidoff xem đây là “mother farm” – cánh đồng mẹ – bởi nơi này tạo ra những lá thuốc mang đầy đủ các đặc tính cảm quan (organoleptic characteristics) mà thương hiệu cho là cần thiết. Cách gọi này cho thấy vai trò trung tâm của trang trại trong cấu trúc nông nghiệp của Davidoff tại Dominica.
4) Jicomé: các bước xử lý, lên men và ủ lá
Cách trang trại khoảng 16 dặm là cơ sở xử lý tại Jicomé – điểm dừng thứ hai của chuyến tham quan. Tại đây, quy trình phân loại, lên men và ủ lá được thực hiện qua nhiều bước lớn nhỏ khác nhau. Việc chứng kiến từng công đoạn, từ macro đến micro, giúp làm rõ mức độ kiểm soát mà Davidoff áp dụng cho chất lượng nguyên liệu.
Những quy trình này không chỉ đơn thuần là kỹ thuật; chúng thể hiện cam kết của thương hiệu đối với việc duy trì tiêu chuẩn ổn định trong sản xuất cigar cao cấp. Từng bước phân loại và xử lý đều góp phần định hình đặc tính cuối cùng của sản phẩm.
5) Bối cảnh lịch sử & di sản
Davidoff of Geneva là một trong những thương hiệu cigar cao cấp có hệ thống sản xuất quy mô tại Cộng hòa Dominica. Việc đặt tên trang trại Schneider theo người sáng lập cho thấy mối liên hệ giữa lịch sử thương hiệu và nền tảng nông nghiệp hiện tại.
Chuyến tham quan trong khuôn khổ ProCigar Festival không giới thiệu một sản phẩm mới cụ thể, mà tập trung vào nền tảng sản xuất – từ canh tác đến xử lý – như một phần cốt lõi trong bản sắc thương hiệu.
6) Nhận xét và đánh giá từ Yêu Cigar
“A Day With Davidoff” không phải là câu chuyện về một vitola hay một bản phát hành giới hạn, mà là về cấu trúc nền tảng của thương hiệu tại Dominica. Các dữ kiện nổi bật gồm: trang trại Schneider 25 mẫu Anh với độ pH lý tưởng và đất đen pha cát; giống lai hạt Cuba dùng cho các phiên bản đặc biệt; cơ sở xử lý tại Jicomé cách 16 dặm; và vai trò của Hamlet Espinal – người đã gắn bó gần 30 năm với công ty.
Từ góc độ tham chiếu, bài viết nhấn mạnh chuỗi liên kết giữa nông nghiệp, xử lý và cam kết chất lượng. Những chi tiết về quy trình phân loại, lên men và ủ lá củng cố hình ảnh Davidoff như một thương hiệu đặt trọng tâm vào kiểm soát nguyên liệu từ gốc.
Nhóm người chơi phù hợp:
- Người quan tâm đến nền tảng nông nghiệp và sản xuất cigar.
- Người theo dõi Davidoff như một hệ sinh thái sản xuất tại Dominica.
- Người xây dựng kiến thức về quy trình lên men và ủ lá trong cigar cao cấp.
Hamlet Espinal, Phó Chủ tịch kiêm Trưởng bộ phận Sản xuất Toàn cầu của Davidoff, trực tiếp dẫn dắt chuyến tham quan. Ông đã gắn bó với công ty gần 30 năm.
Những cây thuốc lá tại trang trại Schneider hiện đã 70 ngày tuổi, nhưng vẫn còn khoảng 20 ngày nữa mới đến kỳ thu hoạch. Mỗi cây có thể cho từ 16 đến 18 lá.
Espinal giải thích quy trình tạo ra các giống lai và chủng loại hạt giống mới. Ông đi cùng Trưởng bộ phận nông học Carlos Alcantara.
Một chuyên gia nông học tại cánh đồng thực hiện thụ phấn chéo cho hoa thuốc lá. Đây là bước quan trọng trong quá trình phát triển hạt giống mới.
Đây là một chuyến tham quan mang tính tương tác. Các thành viên được trao cơ hội tự tay trồng một cây con.
Trong nhà sấy thuốc lá, những lá vừa thu hoạch bắt đầu quá trình chuyển hóa. Sau 45 ngày, mỗi lá mất khoảng 80% lượng nước và hương vị cũng như mùi thơm của thuốc lá dần hình thành. Đây là giai đoạn khởi phát vi sinh – quá trình biến thuốc lá từ một vật chất thực vật thành một dạng hoàn toàn khác
Lên men là một bước then chốt đối với thuốc lá cao cấp. Khi pilón – khối lá wrapper được xếp chồng hoàn chỉnh – được dựng xong, nó có thể trải qua quá trình lên men trong thời gian lên đến một năm, tự tạo ra nhiệt và áp lực dưới chính trọng lượng của mình. Bước này giúp loại bỏ các đặc tính không mong muốn như vị đắng và độ chua, đồng thời thúc đẩy những yếu tố mong muốn như vị ngọt. Thuốc lá sẽ được đảo định kỳ khi đạt đến một mức nhiệt độ nhất định.
Một người phân loại lá với con mắt tinh tường tách các lá thuốc đã lên men theo kích thước và màu sắc trước khi chúng được bó lại thành kiện để tiếp tục ủ.
Thuốc lá được ép thành khối và bọc trong lớp vải bố để bước vào giai đoạn “ngủ” dài hạn. Một công nhân nhà máy may kín các mép và chuyển kiện lá này đến khu lưu trữ để tiếp tục ủ.
Những kiện thuốc lá này đã được ủ từ năm đến mười năm, thậm chí có những kiện còn lâu hơn. Thời gian ủ giúp làm tròn hương vị của thuốc lá và là một yếu tố quan trọng khác trong quá trình chuyển hóa.
Sau cùng, tất cả đều hướng đến thành phẩm. Những điếu cigar này được phát cho các thành viên trong chuyến tham quan và là kết quả tinh lọc của nhiều công đoạn đòi hỏi nhiều công sức.
#davidoff #procigar #dominicanrepublic #cigarculture #yeucigar
