Cách làm bánh tại nhà: bánh mì, bánh chưng và bánh trung thu [2025]
Làm bánh không chỉ là sở thích, mà còn là cách nhiều người tìm niềm vui, sự thư giãn và kết nối với truyền thống.
Bài viết này chia sẻ 3 loại bánh biểu tượng của người Việt: bánh mì thơm giòn, bánh chưng xanh ngày Tết và bánh trung thu đoàn viên.
Công thức dễ hiểu, nguyên liệu dễ tìm — bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà!
1. Bánh mì tại nhà — thơm mềm, vỏ giòn như tiệm
| Tiêu chí | Chi tiết |
|---|---|
| Độ khó | ★★☆☆☆ – dễ |
| Thời gian | 2 – 2.5 giờ (gồm thời gian ủ bột) |
| Nguyên liệu chính | Bột mì số 13, men nở, đường, muối, nước ấm, bơ |
| Dụng cụ cần | Lò nướng, tô lớn, cây cán bột |
1.1. Cách làm
- Hòa men + nước ấm + đường, để 10 phút cho nổi bọt.
- Cho bột, muối, bơ vào âu, thêm men, nhào 10–15 phút.
- Ủ 1 tiếng, nặn bánh, ủ tiếp 30 phút.
- Nướng ở 200°C trong 20–25 phút đến khi vàng giòn.
1.2. Mẹo
Thêm sữa đặc giúp bánh mềm, xịt nước khi nướng giúp vỏ giòn lâu.
2. Bánh chưng — hồn Tết Việt trong từng chiếc lá dong
| Tiêu chí | Chi tiết |
|---|---|
| Độ khó | ★★★☆☆ – trung bình |
| Thời gian | 12 – 14 giờ (gồm ngâm, gói, luộc) |
| Nguyên liệu chính | Gạo nếp, đậu xanh, thịt ba chỉ, lá dong, lạt giang |
| Dụng cụ cần | Nồi lớn, chõ hấp, dao, chậu ngâm |
2.1. Cách làm
- Ngâm gạo và đậu qua đêm, thịt ướp muối tiêu.
- Trải lá, cho gạo – đậu – thịt – đậu – gạo, gói vuông đều tay.
- Buộc lạt, luộc ngập nước 8–10 tiếng, thêm nước sôi khi cạn.
2.2. Mẹo
Cho lá riềng hoặc nước tro tàu loãng vào nồi giúp bánh xanh đẹp, thơm tự nhiên. Sau khi luộc, ép bánh 6–8 tiếng để bánh chắc, dẻo và dễ cắt.
3. Bánh trung thu — ngọt dịu, chuẩn vị đoàn viên
| Tiêu chí | Chi tiết |
|---|---|
| Độ khó | ★★★★☆ – cần tỉ mỉ |
| Thời gian | 4 – 5 giờ (nếu tự làm nhân) |
| Nguyên liệu chính | Bột mì, nước đường, dầu, trứng, nhân đậu xanh/trứng muối |
| Dụng cụ cần | Khuôn bánh, lò nướng, cọ phết trứng |
3.1. Cách làm bánh nướng
- Trộn nước đường + dầu + lòng đỏ trứng → thêm bột mì → nhào mịn, nghỉ 30 phút.
- Nặn bánh, ép khuôn, phun ít nước để nướng không nứt.
- Nướng 3 lần: 170°C trong 10–10–8 phút, phết trứng xen giữa.
3.2. Bánh dẻo (không cần nướng)
Dùng bột nếp rang + nước hoa bưởi + nhân đậu xanh, ép khuôn, để 1 ngày cho bánh dẻo mềm, thơm tự nhiên.
3.3. Mẹo
- Dùng nước đường đã để ít nhất 1 tuần cho màu bánh đẹp.
- Không nướng quá lâu, bánh sẽ khô, nứt.
- Để nguội hẳn mới cho vào hộp kín.
4. Bảng tổng hợp nhanh
| Loại bánh | Độ khó | Thời gian | Đặc trưng |
|---|---|---|---|
| Bánh mì | Dễ | ~2 giờ | Vỏ giòn, ruột mềm, thơm bơ |
| Bánh chưng | Trung bình | ~12 giờ | Dẻo, thơm, mang ý nghĩa Tết |
| Bánh trung thu | Khó | ~5 giờ | Ngọt dịu, tinh tế, sum vầy |
5. Kết luận
Ba loại bánh – ba hương vị, nhưng đều mang trong mình sự tinh tế và tình cảm người Việt.
Làm bánh là cách tuyệt vời để chậm lại, tận hưởng từng khoảnh khắc, và cảm nhận hạnh phúc từ những điều nhỏ bé.
6. Hashtag
#CachLamBanh #BanhMi #BanhChung #BanhTrungThu #AmThucVietNam
Nguồn Yêu Cigar #yeucigar
